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雞爪

雞爪

  • 所屬分類:凍品配送
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-07-16 17:24:19
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

      如何控制快餐配送中浪費和消毒管理制度方法

      一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;

  二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

  三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

 ?、拧∵M行徹底化霜,清除冰霜;

 ?、啤舨伺渌陀孟礉嵕珜⒈鋬韧鈴氐撞潦?,清除污垢

 ?、恰≡儆们逅料锤蓛?;

 ?、取∮?%含氯消毒液擦洗一次。

      注意事項

  廚師應當選擇用就餐員工當地廚師(如就餐多為廣東人,則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

  食堂從業人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應接受正規的食品安全培訓才能上崗。

  食堂浪費需要食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進行監督食堂管理工作原理。

  鋪張浪費在如今社會已經相當嚴重,這需要社會的力量,從己身做起,節約是中華民族的傳統美德,但現在能夠記住的人越來越少。

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