無錫市政惠餐飲管理告訴你員工食堂承包應怎么做才好？

無錫市政惠餐飲管理告訴你員工食堂承包應怎么做才好？

食堂合同是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要向專業餐飲公司合同，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。

一、承包方式的確定。

承包方在承包食堂之前，要與發包方約定，是采取半托承包方式，還是采取全托承包方式，對有關承包方式的約定要在合同中注明，以免日后出現了問題，無法界定雙方的責任。

二、搞好食堂衛生。

承包商與有關單位簽訂了食堂承包合同后，先要做的就是要搞好食堂的衛生，這點非常重要，賺錢的前提是要保證飲食衛生，不可以投機取巧，要組織食堂工作人員參與衛生方面的有關培訓。

三、招聘合格廚師。

承包食堂還有一點非常重要，就是要找到一位會弄菜的主廚，大家都知道，飯菜不可口，吃的人就少。

四、控制采購成本。

食堂所需的柴、米、油、鹽、蔬菜等等都是需要采購的，這就要求食堂管理人員在采購時要做到貨比三家，在保證質量的前提下，與提供折扣更多的供貨商合作。

五、預先墊付資金。

承包商承包食堂，對于每天食堂產生的費用，是發包單位預付還是承包商先行墊付，一般情況是承包商先行墊付，員工用餐時再行支付，也可以與發包單位約定，多長時間結算一次。

六、每天做好計劃。

這里所說的每天做計劃，是指要知道每天大概的用餐人數，做好每天用餐計劃，控制蔬菜采購量，避免飯菜做得太多吃不完，減少浪費。

無錫市政惠餐飲管理有限公司成立于2013年，注冊資金1000萬元。2014年先后通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品an全體系認證；2015年先后通過了OHSAS18001職業健康安.全體系認證、ISO14001環境管理體系認證；主要經營的業務包括：食堂承包與托管、快餐配送、中式快餐連鎖、原材料配送、方便凈菜及高速供餐、酒店經營管理服務；自成立以來我們始終堅持“以優.質服務為基礎，以顧客滿意為目的”為經營理念，并著手于建立一家以健康、營養、安.全、衛生、便捷為宗旨的大型的餐飲連鎖服務公司。經過不懈的努力，在企業快餐外送、食堂托管承包、食堂管理，酒店管理等領域積累了經驗、也贏得了聲譽。