公司員工食堂承包餐菜譜如何制定

公司員工食堂承包餐菜譜如何制定

   現在很多企業為了保障員工飲食安全問題，會統一訂購員工餐。這也增加了公司的訂單量，那么員工餐在制定菜譜的時候需要注意些什么呢？

    方法一、確保養分平衡不僅種類要多樣，并且數量要充足，膳食既要能滿意就餐者需要又要避免過量。對一些特殊人群，如生長期的兒童和青少年、孕媽媽和乳母，還要留意易缺養分素如鈣、鐵、鋅等的供應。各養分素之間的份額要適合。膳食中能量來歷及其在各餐中的分配份額要合理。

    要確保蛋白質中占適合的份額;要以植物油作為油脂的主要來歷;同時還要確保碳水化合物的攝入;各礦物質之間也要配比恰當。食物的調配要合理。留意成酸性食物與成堿性食物的調配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡調配。膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點心，老人也可在三餐之外加點心。

    方法二、照料飲食習慣，留意飯菜的口味在或許的情況下，既使膳食多樣化，又照料就餐者的膳食習慣。留意烹調辦法，做到色香味美、質地宜人、形狀高雅。

    方法三、考慮時節和商場供應情況主要是熟悉商場可供挑選的原料，并了解其養分特點。

    方法四、兼顧經濟條件既要使食譜符合養分要求，又要使進餐者在經濟上有承受能力，才會使食譜有實際意義。養分食譜的擬定辦法通常有計算法和食物交流份法等。

    公司食堂承包公司優越性

    一、適應性強：A、有多個標準供廠方選擇，適應不同廠家的要求。B、有南、北方口味廚師，可根據廠家的實際情況具體選派。

    二、獨立性強：本公司能獨立運轉，并預先支付一個月伙食費用從而減輕廠方的負擔，減少廠方管理人員的工作量。

    三、嚴格管理：嚴格的管理制度，嚴守《食品衛生法》，保證有良好的服務態度。

    四、反饋及時：本公司委派專人負責管理，能及時與廠家溝通，消化廠方的意見。

    五、做法靈活：本公司還可根據廠方需要提供不同的早餐及夜宵，熱天可免費提供涼茶或糖水。

    六、集中采購：本公司所有食材集中采購，價格優勢明顯，從而降低成本。