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隨著人們消費水平的提高，對飲食尤其是員工食堂的就餐水平要求越來越高，很多人會抱怨食堂飯菜難吃，出品種類少，食材多選用便宜的。殊不知，并不是食堂承包公司出品服務水平太差，而是受餐標限制，在這個午餐隨便叫個外賣都要20左右的時代，很多企業的員工食堂餐標卻只有七八塊，還要求兩葷一素+燉湯。餐標低要求高也就算了，很多時候，有的企業以前是自營的，廚房設施設備很落后，還要求食堂承包膳食管理公司進場要投入幾十萬的裝修改造費用。很多時候，這樣的員工食堂，對于食堂承包膳食管理公司來說，接手就是虧本。
不過說實話，對于食堂承包膳食管理公司來說，企業員工餐標低的情況，我們也是可以理解的，行政后勤人員想提高餐標，和老板磨破嘴也難以被批準，公司為控制合理預算，不予批準也情有可原。在很多企業高層來看，食堂就是個管飽的地方，不求吃好只求吃飽就行了，哪那么多事呢！
其實面對這種情況，行政后勤人員不妨征詢下員工的意見，可以將就餐模式改為自助式，公司補貼部分照舊，想吃好點的員工就自費吃好點，也就是通過改變就餐模式，餐標的事情就被繞過了；比如稱重式自助，就是你想少花錢，可以做到吃飽的前提下比以前花的還少。
Z重要的是：相較于傳統的模式，自助式尤其稱重自助式，要求廚師長主動變化出品，菜單設計要求營養搭配均衡，這是Z鮮明的變化。繞過了餐標的問題，優質優價，舊的食堂菜譜就不適應了，一分錢一分貨嘛 。
比如，員工食堂承包自助稱重實施后，甲方行政人員給出的Z重要的反饋是：一個月過去了，沒有一個員工投訴過菜品問題，沒有人去較真菜價高的問題。我們的感受是，廚師長為確定員工喜歡的菜品費盡心思。
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