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無錫員工食堂承包的食品安全監控

2021-05-06 09:00:23

       出于無錫員工食堂承包行業自身的發展,也為了被服務方的正當利益能得到及時保障,無錫員工食堂承包作為一個新興行業,對食品的安全控制也是比較嚴格的。

       食品安全是無錫員工食堂承包工作的重中之重,要做到及時預防,要有完備的預防食物中毒的措施。

       1、當日供應的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克,用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室,留樣48小時,并做好記錄。

       2、加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染農藥引起食物中毒。


無錫員工食堂承包


       3、不加工出售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常,可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。

       4、一旦發生食物中毒事件,立即啟動食物中毒預案和向市衛生防疫部門報告,并保留現場,封存可疑食品,以便查清事故原因。

       5、無錫員工食堂承包人應與企業簽訂食品安全協議書,以文件形式確定雙方的法律責任關系,從制度上保障食品安全。

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