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1 強化員工食物衛生平安認識
定期對食堂從業人員停止體檢，造就他們養成良好的衛生認識和個人衛生習慣。嚴禁非本食堂事情人員進入食物加工間和原材料庫房，防止投毒事件發生。
在強化員工的食物衛生平安認識方面，咱們邀請衛生部門的專家來給員工講課，制定員工培訓計劃，依據培訓計劃逐步停止培訓，強化餐廳員工的衛生平安認識，規范員工的事情行為。
2 嚴把洽購關，層層落實義務
每學期食堂營業前的準備階段，咱們召開包括：飲食中間主任、餐廳司理、洽購員、保存員在內的洽購平安事情會議。明白從洽購到保存到餐廳司理到飲食中間主任的層層負責制，進步各個關鍵的監視認識；嚴格請求洽購員賣力、實時討取每批原材料的“三證”，保存員不入庫無證、腐爛變質、過時的原材料，不出庫無證、腐爛變質、過時的原材料，餐廳不加工無證、腐爛變質、過時的原材料，不買無證、腐爛變質、過時的食物。
3 履行分級量化治理
食物衛生分級量化治理是衛生部依據期間請求出臺的一項確保食物衛生平安的基本步伐，它明白強化了政府主管部門及食物生產經營單元的義務，運用危險性評估原則對食物生產經營單元停止風險分級和信譽度分級，分 A 、 B 、 C 、 D 四個品級，并按品級停止分類監視，履行靜態治理，將義務落實到每一個崗亭，每一個員工。食物衛生分級量化治理對付加強食物從業人員的衛生義務認識，進步衛生治理程度，優化監視資本，包管寬大師生員工的就餐平安起了促進作用。
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