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合理搭配健康綠色的快餐配送食物

2020-11-11 14:00:27

合理搭配健康綠色的快餐配送食物

        近年來,素食人群逐漸增多,根據我們課題組的調查,目前上海市素食人群約占上??側丝诘?.77%,按統計的上海2300萬常住人口算,約有18萬素食者。

       我們的調查發現,素食者普遍關心健康,日常行為也較健康,對素食后的自我感覺普遍良好,和全國營養與調查中大城市人群的患病情況比較,素食者肥胖等患病率均低于全國調查結果。另外,據國內外其他研究者報道,素食對腫瘤、痛風等疾病也有很好的預防作用。

       但是,素食飲食并不是完美無缺的。人體所需的六大類共42種必需營養素中,有些營養素主要存在于動物性食物,長期食素會導致這些營養素缺乏而導致營養不良,如維生素B12缺乏引起的巨幼紅細胞性貧血,缺鐵性貧血,蛋白質和多種微量營養素缺乏引起免疫力低下、患病后恢復慢等?!?/span>


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       營養是營養的平衡,食物與營養的結合,營養的全面攝取,以及營養素的攝取是否符合人體的需要。營養來源于食物,食物分為五類,即土豆、水果、蔬菜、肉和蛋、豆奶和油,如果營養可以平衡,每天看食物的攝入量,一個人的日常食物攝入量應該包括這五類。

       因為沒有食物含有身體所需的所有營養成分,只有各種食物才能被充分整合以相互補充。良好的平衡原則是選擇多種食物,食物應達到適量,食物與肉、蛋和蔬菜或大豆制品和油混合,這可以使食物形成主要和副產品,有肉和蔬菜,有厚和薄,有干燥和薄。如果你在一頓飯中只吃一兩種食物,你就不能滿足人體的需要。

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