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分享快餐配送教您如何減少炒菜油煙

2020-07-17 11:07:20

經常在廚房忙碌的家庭主婦們都知道,廚房的油煙對他們來說是非常容易傷害自己肌膚的一個問題,而且做出來的菜不僅味道受影響,營養可能也會減半,那么我們怎樣才能減少廚房油煙呢?看看下面快餐配送小編的介紹吧。

1、用新油炒菜

用新油炒菜,不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。

煎炸過的油脂,或者使用過一次已經混有雜質的油脂,煙點會明顯下降,這就意味著炒菜油煙更多,對操作者的健康造成更大損害。

2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式

各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300度的溫度,這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作,更會超過300度油溫。這時已經達到了產生大量苯并芘致癌

物的溫度,非常不可取!

煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重復利用,從而增加油煙的產生。

3、油沒冒煙時就就放菜

炒菜時,在油煙還沒有明顯產生的時候,就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫,從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里,看周圍歡快冒泡但顏色不變,就說明油溫適合炒菜了。

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